Kéfir – Superalimentos Tibi – Yoca

El kéfir o yogur búlgaro, también denominado como yoca en Uruguay, es originario del este de Europa y suroeste de Asia y se considera uno de los elaborados lácteos más antigüos que se conocen. El Kéfir no es realmente un yogur, si no, más bien leche fermentada con una serie de propiedades que a continuación […]

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Tendencias en alimentación ✓

Eco, Bio, Orgánico y sostenibilidad ambiental     En un día y en un mercado cualquiera quedamos asediados por alimentos ataviados con una serie prefijos y sufijos impuestos a modo de neologismo : Bio, Eco y orgánico, cada uno de los tres presume abrazar un axioma llamado sostenibilidad. Ségun señala la legislación en curso, acuñada […]

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Cultivo de Estevia

  Adiós al Azúcar  – Los nuevos edulcorantes La estevia ó stevia es un edulcorante natural cuyo origen se encuentra en las hojas de la planta Stevia rebaudiana Bertoni, dicha planta es rica en esteviósidos , componentes de la misma con un sabor muy dulce, sin ser contenedores de calorías y 300 veces más dulces […]

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